未赶上去年的热播，最近在捧读《舌尖上的中国》，
被书中美味的食物、原始的手工和浓浓的乡情缭绕着，
忍不住地回忆起小时舌尖上的美味。
得父母、祖辈、邻居、友人荫佑，
自小便有机会品尝五湖四海的美食，
聊记如下。
祖父祖母居住在湖南南边的小山村，
自养的猪肉鱼肉、满山的松枝、炉膛的熏制，便成了冬日的美味——烟熏肉、烟熏鱼；
田间的野生黄鳝和田螺，塘边的野生水芹菜和紫苏，春日里可送下两大碗自种的白米饭；
漫山遍野的茶树，到了收获茶籽的时候，家家户户里满是土榨油的香味。
在姥姥姥爷身边长大，他们走南闯北的去过不少地方，小时的美味记忆便徜徉在南北间，
尤以过年的食物最是丰盛，
姥爷从和面、擀皮一手包办的饺子，那一双布满岁月记忆的男人的手，
丝毫不影响他把一个个饺子包得犹如工艺品——一样的大小胖圆，匀称的花式滚边；
姥姥自头年冬至前便着手备制的粤式腊味，腊肠、腊肉、腊鱼，
充足的北风、阳光，还有手工里包含的亲情；
姥姥摊的鸡蛋饺、蛋散，姥爷包的油角，还有那甜蜜蜜的糖桂花汤圆，
至今仍能忆起那时时吃得肚皮滚圆的小女孩。
来往密切的邻居，一来自浙江宁波，一来自福建海边，
家里的厨房又时常充满着海边的味道，
浙江的梭子蟹煮年糕、生腌黄泥螺、虾米糯米包，
福建的新鲜海带、紫菜、圣子、花甲、虾，还有独特的鲎。
随着祖辈的先后离世、邻居的搬迁，这些美味从味蕾转入了记忆。
现如今的吃货还是有口福的，
先得说说乡下的剁辣椒，每家的门前都少不了种上几棵辣椒，
随收随剁，到了冬日没有新鲜蔬菜的时候，这就是补充维生素的好东西，
辣椒用刀剁碎，洒上盐粒，即便放上10天半月，依然是夺目的红，
尤以婶婶的剁辣椒做的最好，搁上酱油、蒜粒和豆豉，用来蒸鱼头，是最好的美味。
老公是土生土长的广州人，
家婆做得一手好粤菜：柴火炖制的老母鸡汤，煲仔饭，自制萝卜糕、马蹄糕，
还有简单3种材料自制的鸡蛋糕，除了蛋香还是蛋香，
老公能把一条鲮鱼做出2种吃法：自制鲮鱼丸子和酿鲮鱼，
常常倚在厨房门边看着他如变魔术般的厨艺。
河南的亲戚和朋友，经常捎来的是驰名中外的铁棍山药和罕见的山药蛋，
还有与皮蛋同出一辙的变蛋，当然少不了的是北方大馒头。
2位来往较近的表妹夫，每年回乡都会带来家乡的特产，
一是广西蒙山的土制扣肉、家养大阉鸡，
一是惠州罗浮山下的自种晚稻米、养足180天的鹅，
近几年的春节都会跑到罗浮山去，
妹夫爸爸亲手煮的猪杂粥和自酿糯米酒，让我们吃了今年想明年。
还有朋友们的家乡特产，也得提提，
宗文家的生晒蚝，最简单的清蒸也能唤起海边的鲜味，
严家的苍蝇鸡和鸡蛋（用苍蝇幼虫喂养的鸡），还有新鲜的青菜，
除了美味，让我们记得的是不必提及口边的亲情和友情。
还得说说父母的手艺，
父亲是军旅出身，对食物本就不讲究，只要熟了能入口，甜咸都适宜，
不过还是有道招牌菜的：酸菜煮生蚝，外面的五星厨师也做不出的味道。
妈妈在本地长大，手艺偏向粤式的清淡，
清炖瘦肉水、清蒸鱼、白灼青菜，用简单的手法带出食物的鲜味。
最后说说我，虽是十指不沾荤腥的纯吃货，
几款老火靓汤和独门秘制的甜品双皮奶，还是能让老公称赞不已的。 |
